Has aterrizado hasta aquí y eso significa que buscas comprar un excelente jamón en Villafranca del Cid
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos baratos que puedes comprar en Villafranca del Cid
Los jamones de Villafranca del Cid son, indudablemente, de los mejores que puedes disponer en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Villafranca del Cid?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un animal cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del cerdo cambia y se determina por un porcentaje que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de animales «superficie blanca» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.
Conforme al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Villafranca del Cid?
Un gran jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
La edad del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros tipos.
La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los animales criados de manera natural y libre que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. A tal respecto, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en Villafranca del Cid?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Villafranca del Cid es un municipio de Castellón ubicado en la comunidad Valenciana