Si has llegado a este texto es porque quieres un impresionante jamón en Villafranca de los Barros
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos económicos que puedes adquirir en Villafranca de los Barros
Los jamones de Villafranca de los Barros son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Villafranca de los Barros?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos de capa blanca. Su comida consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
En cuanto al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el primero es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Villafranca de los Barros?
El gusto y el olor que arroja es una de las características de un excelente jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un olor intenso. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargo sabor.
Una de las principales cosas de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es tremendamente relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Villafranca de los Barros?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada
Villafranca de los Barros es un municipio de Badajoz ubicado en la comunidad de Extremadura