Si estás revisando esto es porque buscas un jamón extraordinario en Villaescusa de Roa
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos económicos que puedes adquirir en Villaescusa de Roa
Los jamones de Villaescusa de Roa te ofrecen un sabor exquisito que lo hacen muy distinto del resto. Si quieres conocer qué provoca que sea tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Villaescusa de Roa?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de animales «superficie blanca» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Villaescusa de Roa?
El gusto y el olor que arroja es una de las propiedades de un gran jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su sabor amargo.
Uno de los aspectos más relevantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menos tiempo que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para determinar el sabor final. Los cerdos criados en libertad que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Villaescusa de Roa?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón online de manera loncheada
Villaescusa de Roa es un municipio de Burgos ubicado en la comunidad de Castilla y Leon