Si estás revisando esto es porque buscas un jamón extraordinario en Vilaller
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota económicos que puedes comprar en Vilaller
Los jamones de Vilaller ofrecen un sabor que lo hacen muy distinto del resto. Si te gustaría saber qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Vilaller?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un cerdo de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del cerdo cambia y se determina por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de cerdos «blancos». Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir varios factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Vilaller?
El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un buen jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. Igualmente debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su sabor amargo.
Una de las principales características de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya pasado desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es tremendamente relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Puedo comprar jamón cortado en Vilaller?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Vilaller es un municipio de Lérida ubicado en la comunidad de Cataluña