Has aterrizado hasta aquí y eso quiere decir que buscas comprar un genial jamón en Vedra
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota en oferta que puedes comprar en Vedra
Los jamones de Vedra ofrecen un sabor único que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo hace tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Vedra?
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los padres del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de marranos «blancos». Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Vedra?
Un magnífico jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, cualquier jamón debe tener un punto de sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
La edad del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de mayor tiempo de curación que otros tipos.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los cerdos criados de manera natural y libre que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Se puede comprar jamón cortado en Vedra?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Vedra es un municipio de Coruña ubicado en la comunidad de Galicia