Si estás revisando esto es porque deseas un jamón de primera calidad en Valls
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos baratos que puedes comprar en Valls
Un jamón en Valls se diferencia por su exquisito sabor y gusto en en el paladar. Por ello te enumeramos en las siguientes frases cuales son sus propiedades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Valls?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un animal cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del cerdo cambia y se determina por un tanto por ciento que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de cerdos de capa blanca criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Valls?
Un gran jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también importante y afecta notablemente tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren mayor tiempo de curación que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy importante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón cortado en Valls?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Valls es un municipio de Tarragona ubicado en la comunidad de Cataluña