Si estás ojeando esto es porque buscas un jamón de primera calidad en Ugíjar
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos económicos que puedes adquirir en Ugíjar
Los jamones de Ugíjar te ofrecen un sabor que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Ugíjar?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los padres del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de animales de capa blanca. Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criado en granjas (sin libertad).
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Ugíjar?
El gusto y el olor que arroja es una de las características de un gran jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un aroma intenso. Igualmente debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargo sabor.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros tipos.
La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los cerdos criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Es posible comprar jamón cortado en Ugíjar?
¡Sin duda, sí! En esta tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online en formato loncheado y envasado al vacío
Ugíjar es un municipio de Granada ubicado en la comunidad de Andalucía