Jamones en Torregalindo: jamones de máxima calidad en tu tienda favorita online

Los jamones de Torregalindo son, indudablemente, de los mejores que puedes ofrecer a quien te visita en casa. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo indicamos

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Torregalindo?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del marrano:

Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un animal cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
En los jamones cruzados la pureza varía porcentualmente según la pureza de los progenitores del marrano.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se obtiene de guarros «superficie blanca» criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.

Conforme a la alimentación guarro:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las extensas y amplias dehesas.
Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Torregalindo?

Un excelente jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.

Uno de los factores más importantes de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.

El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el marrano. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de hierbas en el campo y bellotas.