Si has llegado aquí es porque quieres comprar un impresionante jamón en Sienes
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota en oferta que puedes adquirir en Sienes
Los jamones de Sienes te ofrecen un sabor único que lo hacen muy distinto del resto. Si no sabes qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Sienes?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un cerdo de progenitores 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de marranos «blancos» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
En cuanto a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Sienes?
Un magnífico jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un poco de sabor dulce derivado de los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Una de las características más importantes de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el marrano. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Sienes?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Sienes es un municipio de Guadalajara ubicado en la comunidad de Castilla la Mancha