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Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de un cerdo cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: se trata de que la pureza del guarro varia y se determina por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

En cuanto a la tipología de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se produce de cerdos de capa blanca criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.

En cuanto al alimento del marrano:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Serrato?

Un magnífico jamón debe arrojar un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.

El tiempo de maduración del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren más tiempo de curación que otros.

El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el marrano. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.