Has llegado hasta aquí y eso quiere decir que deseas comprar un estupendo jamón en Santibáñez de Vidriales
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos en oferta que puedes comprar en Santibáñez de Vidriales
Los jamones de Santibáñez de Vidriales son, indudablemente, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Santibáñez de Vidriales?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de guarros cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los padres del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se proviene de cerdos «superficie blanca» criados habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han sido criado en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Santibáñez de Vidriales?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un buen jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un intenso olor. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargor.
Uno de los factores más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos informarán mucho sobre su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Santibáñez de Vidriales?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón ibérico o serrano online de manera loncheada y envasado al vacío
Santibáñez de Vidriales es un municipio de Zamora ubicado en la comunidad de Castilla y Leon