Has aterrizado hasta aquí y eso significa que andas buscando comprar un impresionante jamón en Santiago de Tormes
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes comprar en Santiago de Tormes
Un jamón en Santiago de Tormes se diferencia por su distinguido sabor y gusto en en el paladar. Por ello te enseñamos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Santiago de Tormes?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de cerdos de padres 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los padres del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de cerdos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido en granjas.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Santiago de Tormes?
Un excelente jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también importante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón debe tener un punto de sabor dulce derivado de los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros tipos.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los marranos criados al natural que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Se puede comprar jamón cortado a cuchillo en Santiago de Tormes?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Santiago de Tormes es un municipio de Ávila ubicado en la comunidad de Castilla y Leon