Jamones en San Sebastián (Donostia / San Sebastián): tú tienda favorita online de jamones de calidad

Los jamones de San Sebastián (Donostia / San Sebastián) son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes ofrecer en casa. ¿Quieres saber por qué? Te lo indicamos

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en San Sebastián (Donostia / San Sebastián)?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico (pata negra): proviene de progenitores 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este caso la pureza del animal varia y se determina por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en el etiquetado.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

En cuanto a la tipología de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se proviene de guarros de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.

Conforme al alimento del cerdo:

Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las características de un buen jamón en San Sebastián (Donostia / San Sebastián)?

El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un gran jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un aroma intenso. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargo sabor.

El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros.

El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para determinar el sabor final. Los marranos criados de manera libre y natural que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.