Has aterrizado hasta aquí y eso quiere decir que quieres comprar un genial jamón en San Esteban de la Sierra
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos baratos que puedes comprar en San Esteban de la Sierra
Un jamón en San Esteban de la Sierra se caracteriza por su distinguido sabor y gusto en la boca. Por eso te describimos en las siguientes frases cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en San Esteban de la Sierra?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de marranos cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los padres del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se obtiene de animales «blancos» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en San Esteban de la Sierra?
Un magnífico jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta notablemente tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para disminuir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
Uno de los aspectos más relevantes de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los animales criados al natural que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Es posible comprar jamón loncheado en San Esteban de la Sierra?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón serrano o ibérico online en formato loncheado y envasado al vacío
San Esteban de la Sierra es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon