Si has llegado aquí es porque deseas adquirir un estupendo jamón en San Cristóbal de la Cuesta
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos económicos que puedes comprar en San Cristóbal de la Cuesta
Un jamón en San Cristóbal de la Cuesta se caracteriza por su distinguido sabor y gusto en boca. Por eso te mostramos a continuación cuales son sus cualidades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en San Cristóbal de la Cuesta?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del guarro varia y se determina por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de marranos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido en granjas (sin libertad).
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un buen jamón en San Cristóbal de la Cuesta?
Un gran jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, todo jamón debe tener un punto de sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón cortado en San Cristóbal de la Cuesta?
¡Sin duda, sí! En esta tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
San Cristóbal de la Cuesta es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon