Los Mejores Jamones en Rocafort y Vilumara: jamones con la mejor relación precio

Los jamones de Rocafort y Vilumara te ofrecen un gusto único que lo hacen distinto del resto. Si no sabes qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Rocafort y Vilumara?

Aquí vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de un marrano de padres 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del cerdo.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

En cuanto a la tipología de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se proviene de cerdos de capa blanca que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.

Conforme a la alimentación guarro:

Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: es aquel que viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimento está basado en piensos de legumbres y cereales.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Rocafort y Vilumara?

Un excelente jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.

Uno de los factores más importantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues en algunos casos pueden lograrlo en menos tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son fundamentales para lograr el sabor final. Los marranos criados en libertad que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.