Has llegado hasta aquí y eso significa que deseas comprar un buen jamón en Quintanaortuño
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos económicos que puedes adquirir en Quintanaortuño
Los jamones de Quintanaortuño son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Quintanaortuño?
Aquí vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de marranos de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del cerdo varia y se especifica por un porcentaje que debe de venir especificado en el etiquetado.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de guarros «superficie blanca» criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
Conforme al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir varios factores, el principal es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criado en granjas (sin libertad).
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Quintanaortuño?
Un magnífico jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.
Uno de los aspectos más relevantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos informarán mucho acerca de su origen, el sitio de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Puedo comprar jamón cortado a cuchillo en Quintanaortuño?
¡Sin duda, sí! En esta tienda online puedes comprar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Quintanaortuño es un municipio de Burgos ubicado en la comunidad de Castilla y Leon