Has llegado hasta aquí y eso significa que andas buscando comprar un excelente jamón en Picón
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota con descuento que puedes adquirir en Picón
Un jamón en Picón se diferencia por su especial y único sabor y gusto en en el paladar. Por este motivo te mostramos en las siguientes frases cuales son sus propiedades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Picón?
En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del animal varia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se obtiene de marranos «blancos» criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
En cuanto al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: es la pata que proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las amplias dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales y han vivido en granjas.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Picón?
El olor y el gusto que arroja es una de las propiedades de un magnífico jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un olor intenso. Igualmente debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su sabor amargo.
La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy importante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón cortado en Picón?
¡Sin duda, sí! En esta tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Picón es un municipio de Ciudad Real ubicado en la comunidad de Castilla la Mancha