Has aterrizado hasta aquí y eso significa que andas buscando comprar un maravilloso jamón en Peleas de Abajo
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos con descuento que puedes comprar en Peleas de Abajo
Los jamones de Peleas de Abajo te proporcionan un sabor que lo hacen diferente del resto. Si no sabes qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Peleas de Abajo?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto % según la pureza de los progenitores del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos de capa blanca. Su comida consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico criado en libertad en las extensas dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Peleas de Abajo?
El olor y el gusto que arroja es una de las propiedades de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. También debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para reducir su amargor.
Una de las principales cosas de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos dirán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón loncheado a cuchillo en Peleas de Abajo?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online en formato loncheado y envasado al vacío
Peleas de Abajo es un municipio de Zamora ubicado en la comunidad de Castilla y Leon