Has aterrizado hasta aquí y eso quiere decir que deseas comprar un impresionante jamón en Paterna
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos con descuento que puedes comprar en Paterna
Los jamones de Paterna tienen un gusto único que lo hacen muy distinto del resto. Si te gustaría saber qué lo hace tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Paterna?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de un cerdo de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano cambia y se especifica por un porcentaje que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se proviene de cerdos «blancos» criados habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
En cuanto al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Paterna?
Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros tipos.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final logrado. Los cerdos criados al natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en Paterna?
¡Por supuesto que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online envasado al vacío y en formato loncheado
Paterna es un municipio de Valencia ubicado en la comunidad Valenciana