Has llegado hasta aquí y eso significa que andas buscando comprar un buen jamón en Pantoja
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos en oferta que puedes comprar en Pantoja
Los jamones de Pantoja son, indudablemente, de los mejores que puedes disponer en casa. ¿Quieres saber por qué? Te lo indicamos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Pantoja?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de guarros cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del animal cambia y se determina por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimento se basa en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Pantoja?
Un excelente jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también relevante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de más tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el cerdo. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón cortado en Pantoja?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón online envasado al vacío y en formato loncheado
Pantoja es un municipio de Toledo ubicado en la comunidad de Castilla la Mancha