Si has llegado a esta página es porque deseas un excelente jamón en Orense
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota con descuento que puedes comprar en Orense
Un jamón en Orense se caracteriza por su distinguido sabor y gusto en en el paladar. Por este motivo te describimos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Orense?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro cambia y se determina por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de cerdos «blancos» criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.
En cuanto al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimentación está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Orense?
Un gran jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para reducir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
El tiempo de maduración del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos proporcionarán mucha información sobre su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón loncheado a cuchillo en Orense?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Orense es un municipio de Orense ubicado en la comunidad de Galicia