Los Mejores Jamones en Noguera de Albarracín: jamones de calidad en tu tienda online

Los jamones de Noguera de Albarracín te proporcionan un sabor que lo hacen diferente del resto. Si quieres conocer qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Noguera de Albarracín?

Aquí vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del guarro.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme a la tipología de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se produce de animales «blancos» que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.

En cuanto a la alimentación:

Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales principalmente y han vivido en granjas (sin libertad).

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Noguera de Albarracín?

Un magnífico jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce derivado de los azúcares empleados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.

La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros tipos.

El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final logrado. Los marranos criados de manera natural y libre que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.