Jamones en Moya: tú tienda online de jamones de máxima calidad

Los jamones de Moya te proporcionan un sabor especial que lo hacen diferente del resto. Si te interesa saber qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Moya?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de animales cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del guarro varia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se produce de animales de capa blanca criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto tanto por ciento de cereales.

En cuanto al alimento del guarro:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el principal es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales y han sido criado en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Moya?

El olor y el gusto que desprende es una de las características de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un olor intenso. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargo sabor.

La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros.

El origen del jamón o la paleta es tremendamente importante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucho sobre su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas en el campo y bellotas.