Jamones en Moral de Hornuez: tú tienda online de jamones de calidad

Los jamones de Moral de Hornuez tienen un sabor que lo hacen muy distinto del resto. Si quieres conocer qué provoca que sea tan especial, presta atención a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Moral de Hornuez?

Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico de pata negra: que debe venir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los padres del marrano.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme a la tipología de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de guarros «blancos». Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.

En cuanto al alimento del marrano:

Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimentación está basado en piensos de cereales y legumbres.

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Moral de Hornuez?

El gusto y el olor que arroja es una de las características de un buen jamón. Y es que, para que sea de óptima calidad debe desprender un aroma intenso. También debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su sabor amargo.

El tiempo de maduración del jamón es una de las variables más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros tipos.

La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los animales criados de manera natural y libre que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información de manera precisa.