Jamones en Montuiri: jamones de calidad en tu tienda online favorita

Los jamones de Montuiri ofrecen un sabor especial que lo hacen muy distinto del resto. Si te interesa saber qué lo hace tan especial, atiende a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Montuiri?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de animales cuyos padres sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del guarro cambia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) que se proviene de marranos «blancos» que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.

En cuanto al alimento del guarro:

Jamón de bellota: es la pieza que viene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Montuiri?

El gusto y el olor que arroja es una de las características de un excelente jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un olor intenso. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargor.

Uno de los factores más relevantes de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menos tiempo que otros.

La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos facilitarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el marrano. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.