Los Mejores Jamones en Montoro: tú tienda online de jamones de máxima calidad

Los jamones de Montoro son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes ofrecer a quien te visita en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo indicamos

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Montoro?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del marrano cambia y se determina por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en el etiquetado.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

En cuanto al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se produce de guarros «blancos» criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.

Conforme al alimento del cerdo:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias dehesas.
Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente y han sido criado en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Montoro?

Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, todo jamón debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para reducir su amargo sabor durante el tiempo de curación.

Una de las principales características de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden lograrlo en menos tiempo que otros.

La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos facilitarán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como lo que ha comido el cerdo. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.