Si has aterrizado a esta web es porque buscas comprar un maravilloso jamón en Mongay
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos con descuento que puedes adquirir en Mongay
Los jamones de Mongay te ofrecen un sabor único y especial que lo hacen distinto del resto. Si te interesa conocer qué lo hace tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Mongay?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de guarros cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro varia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de marranos de capa blanca. Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme a la alimentación:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico criado en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criado en granjas.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Mongay?
Un buen jamón debe desprender un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares utilizados para reducir su amargo sabor durante el tiempo de curación.
Uno de los factores más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para lograr su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos facilitarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el marrano. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón loncheado en Mongay?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada y envasado al vacío
Mongay es un municipio de Lérida ubicado en la comunidad de Cataluña