Los Mejores Jamones en Monasterio de Rodilla: jamones de calidad en tu tienda favorita online

Un jamón en Monasterio de Rodilla se diferencia por su especial y único sabor y gusto en en el paladar. Por eso te enumeramos a continuación cuales son sus su matices:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Monasterio de Rodilla?

En esta página vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de un marrano de padres 100% ibéricos.
En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto % según la pureza de los progenitores del animal.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme a la tipología de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de guarros de capa blanca. Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.

En cuanto al alimento del guarro:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el principal es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las amplias dehesas.
Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Monasterio de Rodilla?

El gusto y el olor que desprende es una de las características de un buen jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un aroma intenso. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargor.

Una de las características más importantes de un gran jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para lograr su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.

El origen del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el marrano. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.