Si estás leyendo esto es porque quieres un jamón con el que impresionar en Manlleu
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos baratos que puedes adquirir en Manlleu
Un jamón en Manlleu se diferencia por su único y especial sabor y gusto en en el paladar. Por eso te mostramos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Manlleu?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los progenitores del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de cerdos de capa blanca criados generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
Conforme a la alimentación:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las amplias dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimento se basa en piensos de cereales y legumbres.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Manlleu?
El olor y el gusto que desprende es una de las características de un gran jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un olor intenso. A su vez debe de tener un olor agradable además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para reducir su sabor amargo.
La edad del jamón es una de las características más relevantes de un excelente jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán de mayor tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, el sitio de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Puedo comprar jamón loncheado en Manlleu?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón online envasado al vacío y en formato loncheado
Manlleu es un municipio de Barcelona ubicado en la comunidad de Cataluña