Has llegado hasta aquí y eso quiere decir que deseas comprar un estupendo jamón en Lorca
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota en oferta que puedes comprar en Lorca
Los jamones de Lorca ofrecen un sabor especial que lo hacen muy distinto del resto. Si quieres conocer qué provoca que sea tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Lorca?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): proviene de padres 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano varia y se determina por un tanto por ciento que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se obtiene de cerdos de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir varios factores, el primero es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Lorca?
Un buen jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también importante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que requieren de mayor tiempo de curación que otros.
La procedencia del jamón o la paleta es tremendamente relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos dirán mucho acerca de su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el cerdo. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón cortado en Lorca?
¡Por supuesto que sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Lorca es un municipio de Murcia ubicado en la comunidad de Murcia