Jamones en La Olmeda de Jadraque: jamones de máxima calidad en tu tienda online favorita

Un jamón en La Olmeda de Jadraque se caracteriza por su excelente sabor y gusto en boca. Por eso te mostramos en las siguientes frases cuales son sus cualidades:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en La Olmeda de Jadraque?

En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de animales cuyos padres sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este particular caso la pureza del cerdo varia y se determina por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en el etiquetado.

Jamonprive Jamón Ibérico Paleta (Pata Negra) de Cebo de Campo 4 - 4.5 Kg

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de cerdos «blancos». Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.

En cuanto al alimento del marrano:

Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber vivido el último periodo de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias y extensas dehesas.
Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (6,5 - 7 kg)

Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
Peso: 6,5 - 7,0 kg
Curación: 32 - 40 Meses

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en La Olmeda de Jadraque?

Un buen jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también importante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.

El tiempo de maduración del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que necesitarán más tiempo de curación que otros.

La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final logrado. Los cerdos criados de manera libre y natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.