Si has llegado a esta página es porque deseas adquirir un buen jamón en La Hoz de la Vieja
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos económicos que puedes comprar en La Hoz de la Vieja
Los jamones de La Hoz de la Vieja son, indudablemente, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres saber por qué? Te lo indicamos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en La Hoz de la Vieja?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de un cerdo de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro cambia y se determina por un porcentaje que debe de venir especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de marranos de capa blanca. Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
En cuanto al alimento del marrano:
- Jamón de bellota: es la pata que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido libremente en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en La Hoz de la Vieja?
Un gran jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también importante y afecta de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá de la tipología de jamón que sea ya que hay algunos tipos que requieren más tiempo de curación que otros.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final logrado. Los cerdos criados de manera natural y libre que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mejor calidad. A tal respecto, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en La Hoz de la Vieja?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online envasado al vacío y en formato loncheado
La Hoz de la Vieja es un municipio de Teruel ubicado en la comunidad de Aragón