Los Mejores Jamones en La Galera: jamones con la mejor relación precio

Los jamones de La Galera ofrecen un gusto exquisito que lo hacen distinto del resto. Si te gustaría saber qué lo hace tan especial, presta atención a lo siguiente:

¿Qué calidad de jamón puedes comprar en La Galera?

En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

Conforme a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de guarros cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
En los jamones cruzados la pureza cambia en un tanto por ciento según la pureza de los padres del guarro.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme al tipo de cerdo:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos de capa blanca. Su alimento consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.

En cuanto a la alimentación guarro:

Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida en libertad en las amplias dehesas.
Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido en granjas.

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las características de un buen jamón en La Galera?

Un excelente jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante y afecta notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares empleados para reducir su amargo sabor durante el proceso de curación.

Uno de los aspectos más relevantes de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.

La procedencia del jamón o la paleta es muy importante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos dirán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de bellotas y de hierbas en el campo.