Si has llegado a esta página es porque deseas comprar un estupendo jamón en La Bola
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos baratos que puedes adquirir en La Bola
Un jamón en La Bola se diferencia por su exquisito sabor y gusto en en el paladar. Por este motivo te enumeramos en las siguientes frases cuales son sus cualidades:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en La Bola?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe venir de un marrano cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los progenitores del cerdo.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de cerdos «blancos». Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el primero es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado toda su vida viviendo en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimentación está basado en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en La Bola?
Un gran jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce derivado de los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de mayor tiempo de curación que otros.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Y es que las etiquetas que vienen con él nos dirán mucho sobre su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón loncheado a cuchillo en La Bola?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón ibérico o serrano online en formato loncheado y envasado al vacío
La Bola es un municipio de Orense ubicado en la comunidad de Galicia