Has aterrizado hasta aquí y eso quiere decir que quieres comprar un excelente jamón en Izurza
Las mejores paletas y jamones de bellota, ibéricos y serranos en oferta que puedes comprar en Izurza
Los jamones de Izurza son, claramente, de los mejores que puedes adquirir. ¿Quieres conocer por qué? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Izurza?
En esta web vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe venir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto % según la pureza de los progenitores del animal.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de animales de capa blanca. Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir un par de factores, el principal es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Izurza?
El gusto y el olor que arroja es una de las características de un gran jamón. Por ello, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso olor. A su vez debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. Con tal propósito debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargo sabor.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de más tiempo de curación que otros.
El sitio en el que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final logrado. Los marranos criados de manera libre y natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón cortado a cuchillo en Izurza?
¡Sin duda, sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada
Izurza es un municipio de Vizcaya ubicado en la comunidad de País Vasco