Si estás revisando esto es porque quieres un jamón con el que impresionar en Hinojos
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos económicos que puedes comprar en Hinojos
Los jamones de Hinojos son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes disponer en casa. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Hinojos?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro varia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de marranos «blancos». Su alimento consiste en pienso con una alta proporción de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.
En cuanto a la alimentación:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir dos factores, el principal es haber vivido los últimos meses de engorde alimentándose a base de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sólo en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Hinojos?
El olor y el gusto que arroja es una de las características de un gran jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un aroma intenso. A su vez debe de tener un olor agradable además de no tener excesivo contenido de sal. Con tal propósito debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para disminuir su amargor.
El tiempo de maduración del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto mayor tiempo haya pasado significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá de la tipología de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren de más tiempo de curación que otros.
El sitio en el que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final logrado. Los cerdos criados al natural que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Puedo comprar jamón cortado a cuchillo en Hinojos?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Hinojos es un municipio de Huelva ubicado en la comunidad de Andalucía