Si has llegado a este artículo es porque buscas comprar un genial jamón en Herguijuela de la Sierra
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota baratos que puedes comprar en Herguijuela de la Sierra
Los jamones de Herguijuela de la Sierra tienen un sabor especial y único que lo hacen muy distinto del resto. Si quieres saber qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Herguijuela de la Sierra?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe venir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro varia y se especifica por un tanto por ciento que debe de venir especificado en el etiquetado.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
Conforme a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se proviene de guarros «blancos» criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.
En cuanto a la alimentación guarro:
- Jamón de bellota: es la pata que viene de un cerdo ibérico criado en libertad en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente y han vivido prácticamente toda su vida en granjas.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Herguijuela de la Sierra?
El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un buen jamón. Por ello, para que sea de óptima calidad debe desprender un olor intenso. A su vez debe de tener un olor agradable además de no tener excesivo contenido de sal. Con tal propósito debemos saber que el jamón debe tener un ligero sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargo sabor.
Una de las principales cosas de un buen jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los marranos criados al natural que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Herguijuela de la Sierra?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón online envasado al vacío y en formato loncheado
Herguijuela de la Sierra es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon