Has llegado hasta aquí y eso significa que deseas comprar un genial jamón en Gurrea de Gállego
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos en oferta que puedes adquirir en Gurrea de Gállego
Un jamón en Gurrea de Gállego se diferencia por su especial sabor y gusto en boca. Por eso te enumeramos en las siguientes frases cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Gurrea de Gállego?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de marranos de progenitores 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del guarro cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se obtiene de animales de capa blanca que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
En cuanto al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose a base de pastos naturales y bellotas, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: su alimentación está basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Gurrea de Gállego?
Un gran jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor distintivo. La cantidad de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Una de las características más importantes de un excelente jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para lograr su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para lograr el sabor final. Los marranos criados en libertad que se han alimentado de hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en Gurrea de Gállego?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón online en formato loncheado y envasado al vacío
Gurrea de Gállego es un municipio de Huesca ubicado en la comunidad de Aragón