Si has aterrizado a esta web es porque deseas adquirir un maravilloso jamón en Guecho
Las mejores paletas y jamones de bellota, serranos e ibéricos económicos que puedes comprar en Guecho
Los jamones de Guecho tienen un gusto único que lo hacen distinto del resto. Si te interesa conocer qué provoca que sea tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Guecho?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un guarro cuyos padres sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del marrano cambia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se obtiene de guarros «superficie blanca» criados generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado porcentaje de cereales.
En cuanto a la alimentación:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: proviene de un cerdo ibérico que se ha criado sin libertad y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales principalmente.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Guecho?
Un gran jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, todo jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce generado por los azúcares utilizados para disminuir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que requieren de mayor tiempo de curación que otros tipos.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos facilitarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Puedo comprar jamón cortado a cuchillo en Guecho?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón serrano o ibérico online en formato loncheado y envasado al vacío
Guecho es un municipio de Vizcaya ubicado en la comunidad de País Vasco