Jamón en Gorga: tú tienda favorita online de jamones de máxima calidad

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe provenir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos.
Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del cerdo cambia y se especifica por un porcentaje que debe de aparecer especificado en el etiquetado.

Paleta Ibérica Bellota 100% - Paleta de Jamón Ibérico de Bellota 100% – Paletilla de Jamón Ibérico de 5-5,5kg – FINCA DON BELTRÁN

PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.

Conforme al tipo de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual proviene de cerdos de capa blanca. Su comida consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.

Conforme al alimento del marrano:

Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido de bellotas y pastos naturales.
Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de cereales y legumbres principalmente y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.

Paleta Ibérica Bellota 100% - Paleta de Jamón Ibérico de Bellota 100% – Paletilla de Jamón Ibérico de 5-5,5kg – FINCA DON BELTRÁN

PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.

¿Cuáles son las características de un buen jamón en Gorga?

El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un buen jamón. Por ello, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso olor. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos conocer que el jamón debe tener un ligero sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para reducir su amargo sabor.

Una de las características más importantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menor tiempo que otros.

La zona en la que el cerdo se ha criado y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para el sabor final. Los animales criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.