Si estás observando esto es porque andas buscando un jamón extraordinario en Gines
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota en oferta que puedes comprar en Gines
Los jamones de Gines te ofrecen un gusto exquisito que lo hacen distinto del resto. Si te gustaría saber qué lo convierte en un producto tan especial, atiende a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Gines?
En esta página vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pata que viene de marranos de padres 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza cambia porcentualmente según la pureza de los padres del marrano.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el el jamón curado y el jamón serrano) el cual se proviene de animales de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en los últimos meses de su vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad y cuya alimentación se basa en piensos de legumbres y cereales.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en Gines?
Un excelente jamón debe arrojar un intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante y afecta de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, todo jamón que se precie debe tener un punto de sabor dulce ocasionado por los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el proceso de curación.
Uno de los factores más relevantes de un excelente jamón es el tiempo de curación. Cuanto más tiempo haya pasado desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por tanto, mayor su calidad. En cualquier caso, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para alcanzar su punto óptimo, pues en algunos casos pueden lograrlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es tremendamente relevante. Y es que las etiquetas que lo acompañan nos facilitarán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el marrano. En este sentido, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas en el campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón cortado a cuchillo en Gines?
¡Claro que sí! En esta tienda online puedes encontrar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Gines es un municipio de Sevilla ubicado en la comunidad de Andalucía