Has llegado hasta aquí y eso significa que vas buscando comprar un maravilloso jamón en Gallués
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos en oferta que puedes adquirir en Gallués
Los jamones de Gallués son, claramente, de los mejores que puedes comprar. ¿Quieres saber los motivos? Te lo mostramos
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Gallués?
Aquí vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso la pureza del animal varia y se especifica por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
En cuanto a la tipología de cerdo:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de guarros «blancos» criados habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto porcentaje de cereales.
Conforme al alimento del cerdo:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir varios factores, el principal es haber pasado los últimos meses de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las extensas y amplias dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimento se basa en piensos de legumbres y cereales.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Gallués?
Un buen jamón debe arrojar un agradable e intenso olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también importante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce ocasionado por los azúcares empleados para reducir su sabor amargo durante el tiempo de curación.
La edad del jamón es otra de las variables más relevantes de un buen jamón. En este sentido, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que requieren mayor tiempo de curación que otros tipos.
De donde venga el jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos facilitarán mucha información sobre su origen, el sitio de crianza así como el alimento con el que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mayor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, criados a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Se puede comprar jamón loncheado en Gallués?
¡Sin duda, sí! En nuestra tienda online puedes comprar jamón online de manera loncheada
Gallués es un municipio de Navarra ubicado en la comunidad de Navarra