Los Mejores Jamones en Fuentidueña: jamones de calidad en tu tienda online

Un jamón en Fuentidueña se diferencia por su distinguido sabor y gusto en en el paladar. Por eso te enseñamos en las siguientes frases cuales son sus su matices:

¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Fuentidueña?

Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:

En cuanto a la raza del cerdo:

Jamón Ibérico de pata negra: el cual debe venir de un marrano cuyos progenitores sean 100% ibéricos puros.
Jamón cruzado: en este caso la pureza del cerdo cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en el etiquetado.

Jamón Ibérico (Paleta) de Cebo 4 - 4.5 Kg - Paleta Ibérica

Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.

Conforme al tipo de marrano:

Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de marranos «blancos». Su alimento consiste en pienso con abundante cantidad de cereales, habiendo sido criados de forma intensiva.

Conforme al alimento del guarro:

Jamón de bellota: es la pata que proviene de un cerdo ibérico criado libremente en las extensas dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de cereales y legumbres y han vivido prácticamente toda su vida en granjas (sin libertad).

Jamonprive Jamon Iberico Paleta Iberica de Bellota 4 - 4.5 Kg

La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.

¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Fuentidueña?

Un magnífico jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. La cantidad de sal es también relevante e influye notablemente tanto en el gusto como en el sabor. En cualquier caso, cualquier jamón que se precie debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares empleados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.

La edad del jamón es una de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. No obstante, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros.

La zona en la que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son fundamentales para el sabor final. Los cerdos criados en libertad que han comido bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, lee siempre su etiqueta, pues ahí debe de figurar toda esta información de manera precisa.