Si estás ojeando esto es porque vas buscando un jamón extraordinario en Fuente de Piedra
Las mejores paletas y jamones ibéricos, de bellota y serranos económicos que puedes comprar en Fuente de Piedra
Un jamón en Fuente de Piedra se caracteriza por su especial sabor y gusto en boca. Por ello te enumeramos a continuación cuales son sus cualidades:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Fuente de Piedra?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos y preferidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de un marrano cuyos padres sean 100% ibéricos.
- En los jamones cruzados la pureza varía en un tanto por ciento según la pureza de los padres del cerdo.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) el cual viene de guarros «blancos». Su comida consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
Conforme al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el primero es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las amplias dehesas.
- Jamón de cebo: viene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres.
- PALETA IBERICA DE BELLOTA: Está Paleta está elaborada de cerdo 100% ibérico de bellota y tiene 30 meses de curación en nuestro secadero. Esta Paleta ibérica de bellota 100% procede de una cuidada selección de cerdos en libertad en la dehesa de Salamanca y alimentados de bellotas. El peso aproximado de la paleta ibérica de bellota es de 5-5,5 Kg.
- PIEZA ÚNICA: La Paleta Ibérica de bellota 100% es una pieza obtenida de la extremidad anterior del cerdo ibérico. Se trata de una pieza larga, estilizadas y de hueso extremadamente fino, característica típica de la pureza de Raza 100%.
- PATA NEGRA: Destaca por su atractivo color rojo cereza, buena infiltración, veteado y un brillo característico acorde a su calidad. Producto del que no se puede renunciar dentro de una dieta sana y equilibrada. Precinto Negro de producción limitada. La Paleta Ibérica de Bellota 100% tiene un sabor exquisito ya que proviene de cerdos criados en libertad con una exquisita alimentación a base de bellotas.
- CONSERVACIÓN: Es fundamental proceder de manera correcta a la hora de conservar tu pieza de Paleta Ibérica 100% Ibérica de Bellota. Si se va a realizar una consumición lenta, es importante comenzar por la parte más estrecha y con menor grasa. Como recomendación, se debe cortar una fina capa de grasa lateral para cubrir la parte superior una vez empezado. Es importante que la conserves en un lugar fresco y seco a temperatura ambiente (entre 20 y 25 grados sería lo óptimo).
- PROCEDENCIA: Castilla y León, Salamanca, FINCA DON BELTRÁN. Nuestro Jamón de Bellota Ibérico 100% destaca por su calidad. Las piezas ibéricas de Finca Don Beltrán son la elección ideal para tu paladar. Embutido certificado y con todas las garantías procedentes del mejor ganado porcino, garantizándote así el mejor sabor.
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Fuente de Piedra?
El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un magnífico jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un olor intenso. Igualmente debe de tener un olor agradable además de no tener excesivo contenido de sal. En este sentido debemos conocer que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargor.
Una de las principales características de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se puso a madurar, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
De donde venga el jamón o la paleta es tremendamente importante. Por ello las etiquetas que lo acompañan nos proporcionarán mucha información acerca de su origen, la zona de crianza así como lo que ha comido el cerdo. En este sentido, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de manera natural, es decir, cuándo se han criado a base de hierbas del campo y bellotas.
¿Es posible comprar jamón cortado a cuchillo en Fuente de Piedra?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón serrano o ibérico online envasado al vacío y en formato loncheado
Fuente de Piedra es un municipio de Málaga ubicado en la comunidad de Andalucía