Si estás observando esto es porque deseas un jamón excelente en Escurial de la Sierra
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota con descuento que puedes adquirir en Escurial de la Sierra
Los jamones de Escurial de la Sierra son, sin lugar a dudas, de los mejores que puedes tener en casa. ¿Quieres conocer los motivos? Te lo mostramos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Escurial de la Sierra?
Aquí vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un cerdo cuyos padres sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del marrano varia y se determina por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de animales de capa blanca que han vivido habitualmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
Conforme a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: es la pieza que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las amplias dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de bellotas y pastos naturales.
- Jamón de cebo: es la pieza que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimento se basa en piensos de cereales y legumbres.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un excelente jamón en Escurial de la Sierra?
Un excelente jamón debe desprender un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también importante e influye notablemente tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, cualquier jamón debe tener un ligero sabor dulce generado por los azúcares utilizados para reducir su sabor amargo durante el proceso de curación.
Uno de los factores más relevantes de un buen jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones requieren del mismo tiempo de curación para llegar a su punto álgido, pues en algunos casos pueden lograrlo en menos tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo ha vivido y el alimento que ha consumido durante su vida son esenciales para lograr el sabor final. Los cerdos criados en libertad que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. A tal respecto, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón cortado en Escurial de la Sierra?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Escurial de la Sierra es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon