Has llegado hasta aquí y eso significa que quieres comprar un estupendo jamón en Encina de San Silvestre
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota baratos que puedes comprar en Encina de San Silvestre
Un jamón en Encina de San Silvestre se caracteriza por su exquisito sabor y gusto en en el paladar. Por eso te enseñamos en las siguientes frases cuales son sus propiedades:
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Encina de San Silvestre?
En esta web vas a poder comprar los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del cerdo:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un animal cuyos padres sean 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del cerdo cambia y se especifica por un tanto por ciento que debe de figurar especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el el jamón curado y el jamón serrano) que se obtiene de cerdos «blancos» que han vivido generalmente en régimen intensivo, alimentados con piensos, los cuales tienen un elevado tanto por ciento de cereales.
Conforme a la alimentación del marrano:
- Jamón de bellota: para ser considerado así debe cumplir dos factores, el primero es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida viviendo en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que viene de un cerdo ibérico que no se ha criado en libertad sino en granjas y cuya alimentación se basa en piensos de cereales y legumbres.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Encina de San Silvestre?
Un gran jamón debe desprender un agradable e intenso olor, así como un sabor distintivo. El contenido de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el gusto como en el sabor. No obstante, cualquier jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para disminuir su amargo sabor durante el tiempo de curación.
El tiempo de maduración del jamón es otra de las características más relevantes de un buen jamón. A este respecto, cuanto cuanto mayor tiempo haya transcurrido significará que habrá tenido un mayor intervalo de curación y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será de mayor nivel. Ahora bien, todo dependerá del tipo de jamón que sea ya que hay algunos tipos que necesitarán mayor tiempo de curación que otros.
La zona en la que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para lograr el sabor final. Los marranos criados en libertad que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mayor calidad. Por ello, lee siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Puedo comprar jamón loncheado a cuchillo en Encina de San Silvestre?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes comprar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Encina de San Silvestre es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon