Si has llegado a esta página es porque quieres comprar un buen jamón en Elda
Las mejores paletas y jamones ibéricos, serranos y de bellota con descuento que puedes adquirir en Elda
Los jamones de Elda son, claramente, de los mejores que puedes adquirir. ¿Quieres conocer por qué? Te lo mostramos
¿Qué calidad de jamón puedes comprar en Elda?
En esta página vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico de pata negra: que debe provenir de un guarro cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso concreto la pureza del marrano varia y se determina por un porcentaje que debe de figurar especificado en el etiquetado.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- Es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave. Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta proviene de cerdos de raza ibérica criados en campos y alimentados a base de hierbas aromáticas, leguminosas y cereales naturales, ricos en sodio, fibra y proteínas. En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
- La paleta ibérica se debe conservar en lugar fresco y seco, alejada de la luz del sol. Consumir preferentemente antes de 1 año. Una vez abierta, se recomienda el consumo de la paleta en un plazo no superior a un mes para que no pierda sus excelentes cualidades.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo de Campo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo. No incluye jamonero.
Conforme al tipo de cerdo:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se proviene de animales «blancos» que han vivido generalmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un elevado % de cereales.
Conforme a la alimentación:
- Jamón de bellota: viene de un cerdo ibérico criado libremente en las amplias dehesas y que en su último periodo de vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: para ser denominado así su alimentación debe estar basada en piensos de legumbres y cereales y han sido criados durante prácticamente toda su vida en granjas.
- Cinco Jotas Jamón Ibérico 100% Puro de Bellota (Enfundado)
- Peso: 6,5 - 7,0 kg
- Curación: 32 - 40 Meses
¿Cuáles son las características de un buen jamón en Elda?
Un magnífico jamón debe arrojar un intenso y agradable olor, así como un sabor característico. El contenido de sal es también relevante e influye de manera importante tanto en el sabor como en el gusto. No obstante, todo jamón que se precie debe tener un poco de sabor dulce derivado de los azúcares utilizados para disminuir su sabor amargo durante el proceso de curación.
La edad del jamón es otra de las características más relevantes de un excelente jamón. A este respecto, cuanto más tiempo tenga significará que habrá tenido un mayor intervalo de maduración y un mayor cuidado, por lo tanto su calidad será mayor. Eso sí, todo dependerá del tipo de jamón que se trate ya que hay algunos tipos que requieren mayor tiempo de curación que otros.
La zona en la que el cerdo ha vivido y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los marranos criados de manera libre y natural que han comido hierbas y bellotas, proporcionan jamones de mejor calidad. Por ello, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Es posible comprar jamón loncheado a cuchillo en Elda?
¡Claro que sí! En nuestra tienda puedes encontrar jamón online de manera loncheada y envasado al vacío
Elda es un municipio de Alicante ubicado en la comunidad Valenciana