Si has llegado a esta web es porque deseas comprar un excelente jamón en El Cerro
Las mejores paletas y jamones serranos, de bellota e ibéricos baratos que puedes comprar en El Cerro
Los jamones de El Cerro te ofrecen un sabor único y especial que lo hacen distinto del resto. Si te gustaría saber qué lo convierte en un producto tan especial, presta atención a lo siguiente:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en El Cerro?
En esta web vas a poder llevar a casa los siguientes tipos de jamones:
En cuanto a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico (pata negra): es la pieza que viene de marranos de padres 100% ibéricos puros.
- Jamón cruzado: se trata de que la pureza del guarro varia y se especifica por un tanto por ciento que debe de venir especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
En cuanto al tipo de marrano:
- Jamón de cerdo blanco (cuyo tipo más conocido es el jamón serrano y el jamón curado) que se obtiene de marranos «blancos». Su alimento consiste en pienso con gran cantidad de cereales, habiendo sido criados de manera intensiva.
En cuanto al alimento del guarro:
- Jamón de bellota: para poder ser denominado así debe cumplir un par de factores, el primero es haber pasado el último periodo de engorde alimentándose de bellotas y pastos naturales, y en segundo lugar, el haber pasado su vida en libertad en las extensas dehesas.
- Jamón de cebo: es aquel que proviene de un cerdo ibérico que ha vivido exclusivamente en granjas y cuya alimento está basado en piensos de cereales y legumbres principalmente.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un excelente jamón en El Cerro?
El olor y el gusto que desprende es una de las propiedades de un gran jamón. Y es que, para que sea de una gran calidad debe desprender un intenso olor. También debe de tener un agradable olor además de no tener demasiado contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce gracias a los azúcares empleados durante su curación para disminuir su amargo sabor.
Uno de los factores más importantes de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que se inició la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. En este sentido, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues en algunos casos pueden conseguirlo en menos tiempo que otros.
El origen del jamón o la paleta es muy relevante. Por ello las etiquetas que vienen con él nos informarán mucho acerca de su origen, la zona de crianza así como la alimentación con la que se ha criado el cerdo. A este respecto, los jamones de mejor calidad son aquellos criados de forma natural, es decir, criados a base de bellotas y de hierbas en el campo.
¿Se puede comprar jamón cortado en El Cerro?
¡Por supuesto que sí! En esta tienda puedes encontrar jamón serrano o ibérico online de manera loncheada y envasado al vacío
El Cerro es un municipio de Salamanca ubicado en la comunidad de Castilla y Leon