Has llegado hasta aquí y eso quiere decir que andas buscando comprar un excelente jamón en Domingo Pérez de Granada
Las mejores paletas y jamones serranos, ibéricos y de bellota económicos que puedes adquirir en Domingo Pérez de Granada
Un jamón en Domingo Pérez de Granada se caracteriza por su excelente sabor y gusto en la boca. Por este motivo te enseñamos a continuación cuales son sus su matices:
¿Qué tipo de jamón puedes comprar en Domingo Pérez de Granada?
Aquí vas a poder adquirir los siguientes tipos de jamones:
Conforme a la raza del marrano:
- Jamón Ibérico: uno de los más vendidos (de pata negra) que para ser denominado así debe provenir de animales cuyos progenitores sean 100% ibéricos.
- Jamón cruzado: en este caso particular la pureza del marrano varia y se especifica por un tanto por ciento que debe de aparecer especificado en la etiqueta.
- Tiempo de curación: 20 meses. Procedencia: Extremadura - España.
- La paleta ibérica de cebo es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de cebo proviene de cerdos alimentados con piensos, constituidos fundamentalmente por cereales y leguminosas, cuya cría se realiza en granjas. En el corte se pueden apreciar pequeñas “motas” o “cristales” de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad. No incluye jamonero.
- Comúnmente llamada "Jamón Ibérico Pata Negra" su nombre apropiado es "Paleta Ibérica de Cebo" ya que proviene de las extremidades anteriores del cerdo.
Conforme al tipo de marrano:
- Jamón blanco (cuya tipología más conocida es el jamón serrano y el jamón curado) el cual se obtiene de animales de capa blanca criados habitualmente en régimen intensivo, cebados con piensos, los cuales tienen un alto % de cereales.
Conforme a la alimentación del cerdo:
- Jamón de bellota: proviene de un cerdo ibérico que ha vivido en libertad en las extensas dehesas y que en la fase final de su vida el engorde ha sido a base de pastos naturales y bellotas.
- Jamón de cebo: su alimento está basado en piensos de legumbres y cereales y han sido criado en granjas.
- La paleta ibérica de bellota es una pieza obtenida de las extremidades anteriores del cerdo ibérico, se caracteriza por su forma estilizada, finura de caña, con pezuña negra y grasa blanda, brillante y textura suave.
- Su sabor es exquisito y delicado y en el paladar destaca su prolongado aroma.
- La paleta ibérica de bellota proviene de cerdos alimentados con bellota durante la Montanera.
- En el corte se pueden apreciar pequeñas "motas" o "cristales" de color blanco, señal de una curación lenta y una baja salinidad.
¿Cuáles son las propiedades de un buen jamón en Domingo Pérez de Granada?
El gusto y el olor que desprende es una de las propiedades de un gran jamón. Y es que, para que sea de buena calidad debe desprender un intenso aroma. También debe de tener un agradable olor además de no tener excesivo contenido de sal. A este respecto debemos saber que el jamón debe tener un punto de sabor dulce debido a los azúcares que se emplean durante su curación para reducir su amargor.
Una de las principales características de un gran jamón es el tiempo de maduración. Cuanto más tiempo haya transcurrido desde que comenzó la maduración, mayor será su curación y, por ello, mayor su calidad. No obstante, no todos los jamones necesitan del mismo tiempo de curación para llegar a su punto óptimo, pues hay algunos tipos que pueden conseguirlo en menor tiempo que otros.
La zona en la que el cerdo se ha criado y la comida que ha consumido durante su vida son esenciales para determinar el sabor final. Los animales criados al natural que se han alimentado de bellotas y hierbas, proporcionan jamones de mayor calidad. En este sentido, dedica tiempo a leer siempre su etiqueta, pues es ahí donde figura toda esta información con exactitud.
¿Es posible comprar jamón cortado en Domingo Pérez de Granada?
¡Por supuesto que sí! En nuestra tienda online puedes encontrar jamón ibérico o serrano online envasado al vacío y en formato loncheado
Domingo Pérez de Granada es un municipio de Granada ubicado en la comunidad de Andalucía